Miele invasettato

[Ermanno]

Ciao a tutti,
Volevo chiedervi come faccio a capire se il miele che ho invasettato sta cominciando a fermentare.. che cosa si nota quando il miele comincia a fermentare? Appena vedo due bollicine vado in panico

[Gnappo]

Finora non mi è mai capitato di avere fermentazione, ad ogni modo trattandosi di batteri “selvaggi” dovresti sentire come prima cosa un odore acidulo tipico di questa fermentazione che dovrebbe essere simile a quella delle birre lambic (birre acide) o del sidro spagnolo (paesi baschi) che sono caratterizzate da un sapore secco ed aspro. Il sapore ovviamente virerà di conseguenza con sfumature via via più acide, ma in un secondo momento. Quindi se aprendo il vasetto non senti aromi tipici della prima fase di fermentazione vai tranquillo.
Ricorda che i batteri responsabili di questo processo non sono mai pericolosi per l’uomo, quindi mal che vada cambiare leggermente sapore e aroma del miele, niente di più.
Ciao

[fabio]

Ciao a tutti,
Volevo chiedervi come faccio a capire se il miele che ho invasettato sta cominciando a fermentare.. che cosa si nota quando il miele comincia a fermentare? Appena vedo due bollicine vado in panico

Lo percepisci nell’apertura del barattolo e constati che è in pressione.

[Ermanno]

Finora non mi è mai capitato di avere fermentazione, ad ogni modo trattandosi di batteri “selvaggi” dovresti sentire come prima cosa un odore acidulo tipico di questa fermentazione che dovrebbe essere simile a quella delle birre lambic (birre acide) o del sidro spagnolo (paesi baschi) che sono caratterizzate da un sapore secco ed aspro. Il sapore ovviamente virerà di conseguenza con sfumature via via più acide, ma in un secondo momento. Quindi se aprendo il vasetto non senti aromi tipici della prima fase di fermentazione vai tranquillo.
Ricorda che i batteri responsabili di questo processo non sono mai pericolosi per l’uomo, quindi mal che vada cambiare leggermente sapore e aroma del miele, niente di più.
Ciao

Come sapore o altro nulla ma ero preoccupato perché avevo visto 4 o 5 bollicine nella parte alta del miele dove tocca il vetro e non capivo se era fermentazione o perché si cristallizza lo strato sottile che si forma sul vetro man mano che si consuma

[Ermanno]

Ciao a tutti,
Volevo chiedervi come faccio a capire se il miele che ho invasettato sta cominciando a fermentare.. che cosa si nota quando il miele comincia a fermentare? Appena vedo due bollicine vado in panico

Lo percepisci nell’apertura del barattolo e constati che è in pressione.

Ok grazie per il consiglio