cristallizzazione

[mielandia]

ciao a tutti
un quesito che potrebbe far cadere le braccia a chi ne sa più di me
il miele millefiori, l'unico che ho fatto quest'anno, come cristallizza?
tende a rimanere piuttosto fluido o cristallizza quasi subito?
sto invasettando da 5 ore......abbiate pazienza

[APESTOFF]

Il miele millefiori cristallizza in base a dove le api hanno bottinato. A seconda dei vari tipi di fiori bottinati il miele cristallizza in periodi diversi. La cristallizzazione può avvenire anche fra 3-4 mesi. La temperatura di cristallizzazione è fra una temperatura di 5 c° e 14 c°. Al di fuori di queste temperature cristallizza con tempi diversi. Inoltre l'umidità del miele deve essere fra il 17 e 18. Se superiore si corre il rischio di innescare la fermentazione.

[mielandia]

grazie mille, essendo appunto un millefiori non posso sapere dove e cosa le api abbiano bottinato. erano circa a quota
700. per adesso è piuttosto fluido e la mia era solo una curiosità.

[ivan78]

se hai tanto tiglio si cristallizza nel giro di tre mesi...